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食事

ローストビーフの玉ねぎを使った和風ソースの作り方!今夜はコレで気分を変えてみる?

2016/11/04

ローストビーフはどのようなソースをかけて召し上がっていますか?いつもローストビーフについているソースをかけてはいませんか!?もちろんお店の味はとっても美味しいですが、今回は自宅ですぐにつくれる、和風のオニオンソースの作り方をご紹介します!

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基本のオニオンソース

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用意するもの

  • 玉ねぎ(半個)
  • しょうゆ(50㏄)
  • みりん(25㏄)
  • 酒(25㏄)
  • にんにく(少々)

作り方

①玉ねぎとにんにくをすりおろし混ぜる。

②みりんと酒は混ぜて火にかけ、アルコールを飛ばす。

③②にしょうゆを加え、①も加える。

④ひと煮立ちさせたら、冷ます。

ポイント

これで出来上がりです!少し薄いと感じたら、しょうゆを加減してお好みの味に仕上げてください。玉ねぎをすりおろすのが面倒な方は、フードプロセッサーをお使いになると簡単ではやくおろし玉ねぎを作ることができます。

また、写真のように半分はすりおろさずに、少し形を残して切るのも、食感を楽しめておいしくいただけます。

ゴマ風味オニオンソース

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用意するもの

  • 玉ねぎ(半個)
  • しょうゆ(25㏄)
  • にんにく(少々)
  • ごまだれorごまドレッシング(25㏄)
  • いりごま(適量)

作り方

①玉ねぎとにんにくをすりおろし混ぜる。

②①を火にかけ、あめ色になるまで煮立てる。

③②にしょうゆ、ごまだれを入れ、ひと煮立ちさせる。

④③がさめたら、いりごまを入れ混ぜる。

ポイント

今回のテーマは「和風」ですので、ゴマを入れて、さらに和風なオニオンソースを紹介しました。ごまだれにするかごまドレッシングにするかは、お好みで決めてみてください!また、たまねぎはしっかり火を入れないと辛い場合があるので、気を付けてくださいね。

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ゆず風味オニオンソース

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用意するもの

  • 玉ねぎ(半個)
  • しょうゆ(50㏄)
  • みりん(25㏄)
  • 酒(25㏄)
  • ゆず(半個)

作り方

①玉ねぎをすりおろし混ぜる。

②みりんと酒は混ぜて火にかけ、アルコールを飛ばす。

③②にしょうゆを加え、①も加える。

④ひと煮立ちさせたら、冷ます。

⑤冷めたものにゆずの皮を少々すりおろし入れ、ゆずのしぼり汁も少々入れる。

ポイント

オニオンソースには実はゆずはとっても合います!お肉が重く感じる方や、いつものソースに飽きてきた方には、さっぱりしていてとても食べやすいソースです。

ゆずの皮はたくさん入れる必要はありません。少々目に見えるほどで大丈夫です。基本のソース同様、しょうゆはお好みで増減してください。

まとめ

どうでしたか?和風のローストビーフもおいしいですよ。ローストビーフもご自宅で作られた場合、ソースもおつくりになられると完璧です!

ソースはお好みで好きなものをくわえても失敗しづらいものです。冷蔵庫にあるものをのぞいてみて、オニオンソースに加えてみてはどうでしょうか。